Kategori: Matprat

Äckelpäckel

av Ingrid, publicerad i Matprat, Tyckt

Surridurr undrade i ett inlägg: Vilket/vilka äckelpäckelgrejer/läskiga händelser har du varit med om? och så berättar hon om något hon upplevt. Det får du läsa om du klickar på länken.

När jag kom till Stenstugu, som ganska oerfaren tjugoåring, jobbade jag ännu, men när Eva kom till världen och jag slutade mitt jobb på Pressbyrån började jag hjälpa till mer och mer på gården och främst i ladugården med kor och kalvar, grisar och höns.

Här stödutfodrar Åke en liten söt griskulting

Inne i köket jobbade jag sida vid sida med svärmor. Hon var då i sextiofemårsåldern och en väldigt duktig och sparsam husmor. Det där äckelpäckliga hände i samband med en grisslakt.

När vi slaktade grisar och det gjordes på hösten inför julen och så på våren innan det blev för varmt, togs allting tillvara och vi gjorde syltor, leverpastej, fläskkorv, stekkorv, medvurst, ja allt tänkbart. Svärmor,  som alltid ville spara tog givetvis vara på räntan också – tarmarna alltså. De skulle rensas, tömmas och göras rena för att sedan användas som korvfjälster. Jag brukade slippa det jobbet, men en gång skulle jag vara med och ur tarmarna vällde massor av långa vita maskar. Grisen hade haft spolmask och maskarna levde fortfarande. Tala om äckelpäckel!

Då gav till och med svärmor upp och jag fick köra till ICA och köpa fjälster i stället. Inte kunde vi tänka oss att mata in korvsmet i de där tarmarna som varit fulla av mask.

Vad säger du surridurr, det var väl äckligt nog?

Sommarens flundra

av Ingrid, publicerad i Matprat

Pling, plong! Det var dörrklockan som ringde och när jag gick och öppnade stod Bosse, äldste sonen, utanför och bakluckan i bilen stod öppen.
– Vill du ha ett mål flundror?
Givetvis ville jag det, för flundror hör sommaren till och förr åt vi det ofta, men i år har det inte blivit en enda gång, så givetvis tackade jag ja.

Bosse hade varit ute och fiskat för första gången i år och fått både flundror och en gädda. Gäddan fick en av mina grannar och jag tog så många flundror att det räckte till Bosse också. Han är gräsänkling, så det passade bra att han kom hit och fick sig ett mål flundra.

Fem fina, rensade och alldeles pinfärska flundror
Flådda och sköljda
Panerade och redo för stekpannan
Stekta och klara för att ätas
Rensat och klart! Mums

Det är mulet och regnar i dag, men det är dålig fart på regnande, för det har bara kommit någon enstaka mm, men varenda droppar mottas med största tacksamhet.

Dagens ordspråk:
Det träd som ofta flyttas slår sällan rot.

Gott vädar…..

av Ingrid, publicerad i Klintehamn, Matprat

…sa, min granne när jag mötte honom ute på gatan och det kan jag inte göra annat än hålla med om. Visserligen blåser det, men det är soligt och 17-18º, så visst har vi haft gott vädar i dag.

Jag sov länge i morse, trots att jag la mig tidigt igår kväll. Jag kom i säng strax efter tio och sov nästan till nio ändå. Visserligen var jag vaken en gång vid sju-tiden, men somnade om igen. Att mobilen larmade vid halvnio märkte jag nästan inte. Jag måste ha stängt av den i sömnen.

Med andra ord blev det en kort förmiddag, som jag tillbringade ute på terrassen med min kaffekopp och GA-krysset. Sen blev det dags för lunch och då klädde jag om från shorts till jeans och gick till Kustgrillen, men innan jag gick dit var jag inne i kiosken och löste ut mina skrapvinster, för nu är morsdagspresenten färdigskrapad och 130:- blev det totalt i vinster.

Det var lä och skönt och lagom varmt under parasollet vid Kustgrillen, så jag bestämde mig för att inte ta med maten hem, utan äta på plats och det var ett bra val. Det kom flera lunchgäster efterhand, så jag behövde inte sitta ensam och äta.

Pad Thai

Det var en stor portion, så jag trodde inte att jag skull orka äta upp alltihop, men det blev inte mycket kvar. Faktiskt så lite att det inte var någon idé att ta med det hem. Pad Thai är så fräscht och gott med nudlar och krispiga goda grönsaker och kycklingbitar. Det känns riktigt nyttigt!

När jag kom hem bytte jag om till shorts igen och la mig i solstolen, men det utbröt ett förskräckligt oväsen, så någon slummer blev det inte. Det kom en stor flock med starar och tillsammans med de glänsade vackra vuxna fåglarna var det en massa ungfåglar, som skrek efter mat. Föräldrar slet och drog i maskar för att få upp dem ur gräsmattan och bredvid gapade stora bruna ungar. Schersminhäcken och gräsmattan var alldeles full av dem. Nu står det inte på så flyttar föräldrarna söderut igen.

Dagens ordspråk :
De som inte är närvarande har alltid fel.

Påskafton

av Ingrid, publicerad i Klintehamn, Matprat, Påsk

Det är en skön påskafton med ett lite blekt solsken, men det är faktiskt varmare än det var igår. Vi har nästan 15º i skuggan just nu.

Jag var tvungen att ta en vända till Konsum i dag också, för jag hade missat att köpa kaffe och i morse tog jag de sista skedarna. Till vardags använder jag snabbkaffe och det var det som var slut. Vanligt kaffe har jag gott om, så jag var inte helt strandsatt.

Redan på långt håll  kunde jag se att Klintehamn fått ett påskris i år också. Det är jättefint och följer årets trend, att inte ha fjädrar i riset utan någon typ av färgade bomullstussar. Det var roligt att se att det i alla fall finns en officiell påskprydnad i samhället. Förr brukade det vara ett ris på parkeringsplatsen på Donnersgatan också, men sedan ICA stängde har det inte varit något där.

I dag träffas vi på Stenstugu fram mot kvällen och jag ska ha med inlagd sill och garnerade ägg.  Jag brukar göra ägghalvor med majonäs och räkor, kaviar och så ansjovisägg.  Till de sistnämnda tar man ut äggulorna och blandar dem med en klick smör och ansjovisfiléer. Hur många beror på hur stark man vill ha röran. När man är nöjd med den, fyller man i smeten på äggulans plats och dekorerar med något lämpligt. Det brukar nästan vara den populäraste ägghalvan.

Lax av olika sorter hör också till och i år föll de på Bosses lott. Eva, som ju är den som drar tyngsta lasset, skulle göra någon typ av paj, om hon nu kan nöja sig med det. Jag misstänker att det dyker upp en hel del överraskningar på påskbordet. Det brukar bli mycket mat! Desserten står Krister för som vanligt.

Ha en riktigt fin påskafton!

Påskfest

av Ingrid, publicerad i Matprat, Påsk, SPF

I morgon inleds Stilla veckan, som veckan före påsk kallas, men vi har reda tjuvstartat på påskfirandet, för igår inbjöd SPF Klinteorten till påsklunch och det blev en trevlig eftermiddag med catering från Hamnkaféet och det var både gott och rikligt.

En nyhet fanns det på buffén; vanliga råa äppelklyftor med ganska mycket kanel på och till det pepparrotsgrädde. Jättegott sa en del, njaa sa andra! Jag tillhörde nog njaa-gänget för jag kunde inte riktigt bestämma mig för om det var gott eller inte. Förutom det som syns på bilderna var det också småvarmt med köttbullar, prinskorv och potatisgratäng och Janssons Frestelse (som vi gjort själva).

Matti Vuorinnen underhöll oss med sina egna visor och andras och berättade en del från sitt liv.

När han hade paus serverades det kaffe och tårta och så blev det lottdragning. Jag har inte haft turen med mig på ett tag nu och vann ingenting igår heller.

 

I dag är det lite växlande väder, det blåser rätt mycket och molnen kommer och går och det var -5º i morse igen, men nu är det hela +6º. Jag har tagit en vända med dammtrasan och dammsugit bort lite dammråttor på förmiddagen och nu hoppas jag på att jag ska kunna ta mig en promenad efter lunch.

Trevlig lördag!

Att man aldrig lär sig?

av Ingrid, publicerad i Allnakku, Matprat, Nostalgi, SPF

En hel del av snön ligger kvar i dag också och det är lika kallt som igår, bara någon enstaka plusgrad, men april är ju så här. Jag kollade i äldre april-inlägg och det har varit samma gnäll år efter år. Var är våren, var är värmen? Nog är det underligt att man inte lär sig!

I dag är det ingenting särskilt på gång, men jag ska åka och handla, för i morgon ska SPF ha påskfest och jag ska ha en Jansson modell större med mig. Jag tänkte först göra den i dag, men så kom jag på att det är dumt. Jag har ju hela förmiddagen i morgon på mig och en Jansson smakar alltid godast när den är nygräddad. Förutom påsklunch blir det underhållning och lotterier, så det blir nog en trevlig eftermiddag.

Jag kollade Allnakku i morse och i dag är det Bäulhusets dag:

Bulhäus passar bra på Gotland som har sitt kärnvirke som vuxit långsamt och blivit segt och starkt. Det är en typ av skiftesverk med grova plankor, bular, som falsas in i lodräta stolpar med skåror i. Bularna pressas samman av takets tryck.

Det här är en gammal bild från 2009 när Åke håller på med att ställa in möbeln från Garngården för vinterförvaring i vårt strandbod, som är ett typiskt bäulhus.

Ha en fin torsdag!

Grattis Gabriel!

av Ingrid, publicerad i Matprat, Tävling, TV

Så roligt att en gotlänning utnämnts till Sveriges Mästerkock. Det var verkligen en spännande tävling i kväll.

Nu är han inte bara Gotlands mästerkock utan Sveriges också.
Roligt var det också att Wichudaporn som förlorade kampen om titeln, vann finalen i Efter stängning och får komma till Markus Aujalay´s restaurang Tegelbacken och skapa en egen rätt där. Hon har varit så duktig och det måste ha varit knepigt för domarna att bedöma hennes och Gabriels rätter, men hon föll nog på sin Coeur de filet provencale, som inte var klassiskt tillagad vilket domarna efterlyst.

Jag har gjort den rätten några gånger när vi har haft gäster och det blir väldigt gott, fast jag tror inte att de kräsna domarna hade gett mig godkänt.

Nu är det dags för sängen efter en innehållsrik dag!

Godnatt!