Gotlandslimpa

Tredje söndagen i advent är det i dag och ute ser det lite vintrigt ut. Det har kommit ett tunt lager snö, som gjort åtminstone taken vita, men gräset lyser ännu grönt. I dag ska vi ut och äta julbord och i år blir det ett nygammalt ställe, Warfsholms pensionat. Jag hade trott att jag skulle kunna ta en promenad dit, men det ser halt och besvärligt ut, så jag får nog ta bilen.

¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤

I den årgång av Allnakku som jag använder står det att det är Truglimpus dag, trots att det är söndag.  En truglimpe är en gotlandslimpa där degen gjorts i ett trätråg.

När jag kom till Stenstugu hade jag ingen aning om hur man bakade gotlandslimpa och jag hade nog inte ens smakat en riktigt sådan,  men svärmor var specialist på det och hon bakade väldigt goda limpor. Hon brukade ofta skänka några stycken till julauktioner och fick, på den tiden (60-talet), den imponerande summan av 30:- per limpa.

Men även hon hade varit nybörjare en gång och hon berättade om det första julbaket hon var med om på Stenstugu. När hon, svärfar och de två äldsta barnen kom tillbaka till Sverige från Amerika och familjen bosatte sig på Stenstugu, bodde även svärfars två äldre syskon Amalia och Gustav där. Det närmade sig jul och det blev tal om julbak och Amalia tog in degtråget från ladan, där det stått sedan det använts förra gången. När svärmor fick se det blev hon förskräckt! Det var ju inte rengjort sedan förra baket! Så fick det ju inte se ut,  så i ett obevakat ögonblick satte hon igång och skurade tråget tills det var rent och fint.

Det skulle hon inte ha gjort. Amalia blev rasande, för nu var trågets jäsförmåga förstört, Det var de gamla degresterna i det som gjorde att degen jäste och blev så där härligt syrligt, som en riktigt gotlandslimpa är. Ja, ja, det blev väl jul det året också och Amalia blev säkert god på sin svägerska igen.

Här kommer ett recept på hur man bakar gotlandslimpor, men skam till sägandes måste jag erkänna att jag nog aldrig provat att baka det själv. I alla fall kan jag inte komma ihåg det. Det blir lätt så när man umgås med duktiga människor. Mamma var en väldigt duktig sömmerska, men inte lärde jag mig något av henne.😇

Gotlandslimpa

Degen slås i surt tråg kvällen före uppbakningen och tråget med degen bäddas in i filtar, så att den håller sig varm och börjar jäsa.

Ingredienser:
Cirka 10 kg rågsikt
9 l uppkokt vatten med 2 nävar salt och pomerans i.
Pomeransen hackas sedan fint, men blandas i degen först dagen efter.

Efter att ha jäst under natten knådas  degen med 2 hg jäst och mera rågsikt och får jäsa en gång till.

Då den jäst ordentligt arbetas 1 kg socker , ½ kg sirap och pomeransen i.

En av svärmors gamla träskålar som limpan fick jäsa i

Degen bakas sedan upp och lägges i skålar.

Jäses ½ tim och gräddas sedan i 150 grader varm ugn i ca 1 timme.

Svärmor Ruth

Var det gamla trätråget finns i dag vet jag inte. Kanske ligger det uppe på rindarna* på ladloftet.

Fast jag har ett svagt minne av att Bosse och en av hans kompisar, när de var i 10-årsåldern, körde iväg med tråget på en cykelkärra  och sedan  använde det som båt och seglade med det i en brya (en vät) hemma hos kompisen

* loft i en lada där man lägger otröskad säd, skulle över logen, ofta bestående av lösa bräder

Trevlig tredje advent! 

Färdigbakat

Jag vet inte vad som hände, men i morse sov jag ändå tills mobilen plingade till och talade om att klockan var halvnio. Det är inte ofta jag sover så länge och inte gick jag och la mig speciellt sent heller. Jag såg På Spåret och Scott & Bailey och sen stängde jag av teven och gick till sängs.

När jag kom upp fick jag se att det var mulet och blött och regnet stänkte på fönsterrutan, så det kändes som dagens plan satt som en smäck.

Jag satte degar till Uppåkrakakor och Chokladbröd igår eftermiddag och i dag skulle jag baka ut dem. Innan jag satte mig vid köksbordet för morgonkaffet tog jag ut degarna ur kylskåpet så att det skulle bli lite medgörliga och när jag fått på mig kläderna och bäddat satte jag igång med kavlingen.

Uppåkrakakorna flöt ut lite för mycket, de är väldigt möra och goda, men inte så vackra, men chokladbröden blev perfekta. Nu är jag färdig med julbaket, för igår eftermiddag, när jag kom hem efter promenaden med Fridolf, gjorde jag ett par plåtar med lussekatter och saffransbullar.

Det blev inget storbak, för jag har ganska fullt i frysen, men det viktigast är att man har några lussekatter till Luciadagen.

Fram på dagen har det ljusnat på himlen och lördagsmorgonens mulna väder har förbytts till solsken, men även om termometern stått på +6º var det inte speciellt skönt ute. Det blåser isande vindar i dag. Det upptäckte jag när jag var en vända ut till soprummet.  Jag hade funderingar på att ta mig en promenad när jag var färdig med bakandet, men det får vara, för nu är klockan snart tre, det börjar mörkna och solen går ner om nio minuter.

Trevlig lördag!

Anders slaskar

Anders, på gutamål Andas har namnsdag i dag och om gamla tecken slår in så finns det förutsättningar för en kall och kanske rentav vit jul, för i dag har det varit ett par grader varmt och lika blåsigt som igår. I Allnakku kan man läsa om Andersdagen:

Anders kallas Andas på gutamål, och hans dag är en märkesdag, som skall visa vad det blir för väder i julhelgen. Det blir aldrig likadant som på Anders.

Jag var ute en vända med Fridolf på förmiddagen och blev ordentligt kladdig om stövlarna när jag gick samma stigar som igår. Då var det fruset och jag och Fridolf kom hem rena och fina om fötterna. I dag krävdes det sanering innan man gick in.

När jag kom hem från Sicklings var det hög tid för lunch och sedan dammsög jag av lite och nu har jag just satt in en saffranskaka i ugnen.

Jag fick receptet när jag var med och ordnade en klassfest när Krister gick i högstadiet och sedan dess har jag bakat den varje år till första advent.

Med en sån kaka i skafferiet klarar man sig bra tills det blir dags att baka lussekatter till Lucia. Den ska vara inne i ugnen en timme, så nu gäller det att passa den så att blir lagom gräddad.

I morgon är det julmarknad i Klintehamn och det är lite annat upplägg i år än det brukar vara. Det ska bli spännande att se hur det kommer att funka. Julmarknaden brukar vara på Rondo och Lions brukar servera risgrynsgröt och skinkmackor där, men i år är själva marknaden i Donnerska parken och  Röda Korset och Kupan ska stå för grötserveringen. Hoppas att vädret är nådigt i morgon så att det blir en trevlig dag.

I kväll startar På Spåret!

Två misslyckanden

Det har varit en ganska solig och fin höstdag och jag startade med friskt mod dagens aktiviteter när jag fått i mig frukosten. I morgon ska SPF ha höstupptakt på Snäckan i Klintehamn och då är det tradition att styrelsen ska stå för arrangemangen, inte någon av kaffekommittéerna. Alltså skulle jag baka en kaka. Jag gjorde en fyriskaka på plåt och funderade lite på var jag skulle placera den i ugnen, men valde ett hack under mitten och medan den gräddades, dammade och dammsög jag.

Jag kollade kakan och den hade ännu inte fått någon färg. Var ugnen fel inställd? Nej ratten stod korrekt, så jag flyttade upp plåten ett hack. Kollade den igen efter en stund och den var fortfarande blek, så då körde jag en stund med bara värme ovanifrån. Till slut hade den stått inne 45 minuter och då kände jag att jag var  tvungen att ta ut den och då hade den givetvis fått för mycket färg under. Den är inte bränd, men på gränsen.

En vecka gammal är den här buketten ännu väldigt vacker

Gör om, gör rätt! Men nu hade jag inte strösocker så att det räckte till en kaka till, så jag fick först åka och handla och efter lunch satte jag igång med kaka nummer två, som inte heller ser speciellt tjusig ut. Båda går att äta, men båda är tämligen misslyckade.

Medan kaka nummer två stod i ugnen gick jag runt i området för att försöka hitta gräsklipparen, som inte var på sin plats i förrådet. Jag hittade den i Omsorgens trädgård, där den hade fullt jobb med att ta hand om det höga gräset, så det var bara att sätta upp sig i kö och det var tur att jag gjorde det, för det kom två stycken till efter mig, som ville ha den. Gräset växer så att det knakar och i morgon ska det eventuellt bli regn igen, så vi var många som ville snygga till våra gräsmattor till helgen. Det är ju ingen som har några större ytor att klippa, men hur det än är, så måste batterierna hinna laddas upp emellanåt.

Nu får vi hoppas på att den där profetian om lördagsregn är fel, för det är inte kul att grilla i regnväder, men på Snäckan kan vi komma inomhus om så skulle vara.  

Trevlig helg!

Trevlig post

Det har varit en rätt solig och fin förmiddag och jag passade på att köra upp på kyrkogårdarna och kolla läget. Nu börjar det grönska lite på gräsmattorna och gravkullarna där också, men det är väldigt lite gräs och i stället mycket ogräs. Läget på gravarna var väl under kontroll, men kullen på familjegraven behöver åtgärdas. Jag får nog ta ett snack med klockaren. Dessutom börjar sommarblommorna se lite bedagade ut. Det är snart dags för en höstplantering i blomlådorna.

På hemvägen körde jag in till Konsum och handlade lite och nu är jag på gång med en lasagne. Jag gör alltid en ordentlig låda och fryser sedan in lagom portionsbitar. Det är bra att ha när fantasin och matlagningslusten tryter.
Undrar vad de här molnen ska ställa till med (i dag 14.10)

När jag satt och skrev det här inlägget, medan doften från lasagnen spred sig ända in i sovrummet, skramlade det till i brevinkastet. ”Mer valpropaganda”, tänkte jag, för jag har avsagt mig reklam och jag har e-faktura och autogiro på de flesta räkningar, så det  kommer  normalt inte så mycket post, men det var minsann inte någon valpropaganda, utan det här kortet, avsänt av en av mina bloggläsare, som ville tala om att hon gillar min blogg.   

Så glad du gjorde mig,  Birgitta!!